Ok ich werf mal noch eine Idee in den Raum, die Kamera hat doch HDMI und ist sogar CEC Fähig, HDMI auf Funk, von Funk auf HDMI in nen kleinen Monitor mit Fernbedienung,und du kannst sogar die Kamera steuern darüber, das macht das CEC Möglich, sofern der Monitor/TV Das unterstützt kannst du die Kamera mit der Fernbedienung vom Monitor / TV Steuern. Soweit die Grobe Theorie, ich bin nur über das Datenblatt drüber geflogen, in wie weit man HDMI soweit übertragen kann, oder per Kabel wenn möglich. Aber es gibt HDMI Funk Übertragung die 100 Meter schaft, du hast ja sogar den Vorteil das du ne Richtantenne nutzen kannst was dir nochmal die Reichweite erhöht und die Qualität verbessert.
Wenns dir ums Basteln geht, da gibts auch möglichkeiten, nur nen Gimbal wird nicht ganz so Billig für die Kameragröße, aber Gimbalsteuerung per Arduino samt Gyro, und das per Flysky und nem Stino 3 Kanal Empfänger gesteuert. Gibt allerdings auch nen haufen Bauanleitungen im Netz für Eigenbau Gimbals, du brauchst 3 verdammt schnelle und Starke Brushless Motoren, kann man sich aus dem Quadrocopter Segment bedienen, ebenfalls was die ESC Angeht. ( Servos sind Untauglich aufgrund der Vibration die du dann im Bild hast )
Edit : Hast du schonmal ne FPV Videoübertragung gesehen? Also für Augenkrebs reichts sag ich mal, solang das Bild nicht auf nen Monitor größer als 10" ist kann man sich das noch halbwegs antun.