Hmmm, das alles trägt nicht dazu bei wie die Spannungsmessung und Abschaltfunktion der Regler arbeitet.
Schau dir doch Mal eine Entladekurve einer LipoZelle an(siehe meinen Link von heute morgen). Sobald die Lastspannung anfängt immer schneller ab zu sinken, ist der Akku für mich leer. Das erkennt man auch am deutlich ansteigendem Innenwiderstand in diesem Moment. Welche Ruhespannung deine Lipozelle in diesem Moment hat, hängt vom "chemischen Alter" und der Belastbarkeit deine Zelle ab.
Um das Ganze nicht zu kompliziert zu gestalten, orientiere ich mich einfach an der RuheSpannung des "leer gefahrenen" LipoPack. Liegt die Ruhespannung irgendeiner Zelle im LipoPack nach dem Leerfahren unter 3.6V, ist der LVC(oder LipoBeeper) zu niedrig eingestellt, oder deine Reaktion darauf(Leistungsreduzierung, Beep) zu träge.